首次在太空烘烤巧克力餅乾，終於成功了。

不論外型看起來正常或不正常，在國際太空站(ISS)要做出最好的餅乾都需耗時2小時。在地球上烘烤餅乾的時間相對減少許多，只需不到20分鐘的時間。

至於這些餅乾的味道如何？就沒有人知道了。這些餅乾還存封於個別的烤箱袋並放置在太空容器中，他們於兩個禮拜前，將這些餅乾以太空膠囊的方式送至太空探索技術公司(SpaceX)，現在這些餅乾以冷凍狀態並放置於休士頓(Houston)的實驗室裡。

烤箱的製造者原本期望在太空中烘烤時間會有所差異，然而並沒有太大的變化。

位於鄰近林登·詹森太空中心(Nasa’s Johnson Space Center)的納米艙(Nanorack LLC)，他們設計及製作小型的電子測試烤箱，這個烤箱是是專門為了長程太空之旅而打造的，並在去年11月已公開發表於林登·詹森太空中心。目前5個冷凍生餅乾已保存於林登·詹森太空中心。

Luca Parmitano，一位義大利太空員，他之前是主要的烘焙員之一，在12月他錄音並紀錄了他在使用原型Zero G烤箱烘培太空餅乾的詳細過程。

第一個餅乾 – 置於149°C的烤箱25分鐘，但最後結果，是完全地沒有烤熟。於是在烤其他兩個餅乾時，他們將烘焙時間增加至2倍，然而結果還是不如預期。

第四個餅乾置於烤箱2個小時，終於成功了。

Parmitano在烘烤第五片餅乾時，調高烤箱溫度至163°C且烘烤了130分鐘。他表示這個方法比上次的更成功。

另一個附加測試，是需要確定三個送回的餅乾是否可以安全食用。

至於香氣的部份，除了第一個餅乾之外，其餘的在這些太空員將餅乾從烤箱取出時，香味皆撲面而來。

希爾頓飯店所提供給Nasa的餅乾麵糰，跟他們所提供給客人食用的是一模一樣的。他們將其中一個太空餅乾展示於美國國家航空太空博物館，供人觀賞。食物的重要性不僅在於營養，而是維繫人們與地球及家的連結。當太空人穿梭於月亮和登陸火星時，吃著一些除了乾燥和即時食品以外的食物，對他們來說是極為重要的。

納米艙(Nanorack LLC)和Zero G廚房於紐約市正式合作這項實驗，他們預計為了太空烤箱以及更多的太空儀器而嘗試更多的實驗。現在在軌道中的實際上是食物加熱器。在太空中新鮮地烘焙餅乾是有附加價值的。Nasa太空員Christina Koch在推特上寫道，「今年我們為聖誕老人製作太空餅乾和牛奶。」

資料來源: 英國衛報

https://www.theguardian.com/science/2020/jan/23/space-baked-chocolate-chip-cookies