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冰皮月餅

pin-pe premix

價格: NT$200
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早期冰皮月餅的餡料包括白蓮蓉、荳蓉等,後期冰皮月餅的餡料以乳酪為基礎,口味五花八門,在餡料調配這方面比傳統的廣式月餅更為靈活,而且可以迎合時人講求健康飲食的習慣

產品成份

糖、羥丙基磷酸二澱粉、奶精粉(葡萄糖漿、棕櫚油、乾酪素鈉、脂肪酸甘油酯、磷酸氫二鉀、二氧化矽、乳酸硬脂酸鈉、香料、單及雙脂肪酸甘油‧二乙醯酒石酸酯、β-胡蘿蔔素)、麥芽糊精、羥丙基澱粉、香草香料、乳酸硬脂酸鈉

 

製作方式

 

小技巧

建議在攪拌冰皮粉及冷開水時,白油分2-3次加入攪拌,避免白油無法與冰皮粉跟水融合哦!
以依個人喜好,製作出不同口味。

Q&A

Q. 一定要使用冷開水(飲用水)嗎?

A. 因為冰皮粉是熟粉,所以需使用冷(常溫)開水攪拌,再分次加入白油攪拌後就可以立即食用!

Q. 製作完後為何需要低溫保存?

A. 因為冰皮主打免蒸、免烤焙、表面不出要塗油...等特性,因此製作完成後一定要放在低溫環境下保存。

 

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