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雞蛋布丁粉

Pudding premix

價格: NT$270
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數量:
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您可依個人喜好在布丁上,搭配濃郁的咖啡醬,或是淋上薄薄的一層焦糖,在食材的香氣帶領下,更是甜而不膩,讓人忍不住一嚐再嚐,是飯後甜品的最佳選擇。

產品成份

羥丙基澱粉、糖、麵粉、全脂奶粉、醱粉(酸性焦磷酸鈣、碳酸氫鈉、小麥澱粉、磷酸二氫鈣)、鹽、小麥澱粉、乳化劑(乳酸硬脂酸鈉、脂肪酸甘油酯)、黃豆粉、檸檬酸。

製作方式

 

小技巧

如果家裡沒有磅秤的話,也可以用其他的方式來測量:
雞蛋布丁粉50克可以用一般家裡吃飯的碗約七分滿,細砂糖150克則約八分滿,
雞蛋80克約1/2碗的量,水700克則約4又2/3碗的量,牛奶38克可以用量米杯測量。
小提醒:這個方法簡單又方便,雖然做出來的雞蛋布丁可能在口感和味道上有一點
點差異,但還是美味可口、令人食指大動。
建議在煮布丁時,布丁粉分7-8次加入攪拌,避免布丁粉結塊哦!
煮好的布丁液應該是有點稠稠的,如果太稀則可能是水太多;但還是可以成型,只
是口感上稍微太軟。
剛煮好的布丁液還是熱的,所以定型用的模型及器具要選擇能耐熱的材質。

 

Q&A

Q:布丁粉倒入時,一定要分7~8次倒入嗎?? 而且還要不斷的攪拌嗎?

A:因為水的份量比粉要來的多很多,所以布丁粉在加入時容易造成結塊,因此我們建議要分次加入布丁粉,並且快速的不斷攪拌,這樣才不會有結塊的產生。

Q:如果攪拌好的布丁沒有過濾,會不會製作失敗呢?

A:是不會失敗的哦,只是你可能會吃到沒有攪散的布丁粉顆粒哦!

Q:作法裡的雞蛋是指常溫蛋還是冰箱裡的蛋呢?

A:都可以,但雞蛋要先打成蛋液會比較好量哦。

Q:一般外面很多的布丁粉都直接沖泡就可以了,為什麼你們的布丁粉要用煮的?

A:主要是因為在煮的過程中,有加入牛奶和雞蛋,這會讓布丁更加的滑嫩順口,香醇可口,也可以另外加可可粉或抹茶粉變成自己喜歡的口味,而沖泡式的布丁除口味固定之外,口感也比較硬,香氣也比較淡。

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