戚風蛋糕又稱雪紡蛋糕，組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。此外，這亦使蛋糕的熱量較低。然而，戚風蛋糕沒有了牛油蛋糕獨有的香味。

糖、麵粉、麥芽糖粉、玉米澱粉、羥丙基磷酸二澱粉、乳化劑(米澱粉、脂肪酸聚合甘油酯、聚山梨醇酐脂肪酸酯八十)、奶粉、醱粉(酸性焦磷酸鈣、磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣)、蛋白粉、碳酸氫鈉、香草香料、鹽、玉米糖膠。

Q. 為何要量比重?

A. 量比重是為了要讓每個完成的蛋糕體相同

Q. 有一定要用的模具嗎?

A. 不用，只要可以倒蓋的模具皆可。

Q. 如果沒有上下火的烤箱？

A. 溫度可以設定160度，時間可以減少2~3分鐘，出爐後視情況再調整。

Q. 口味變化有哪些？

A. 巧克力、檸檬、抹茶、三色蛋糕.....