雪白麻糬麵包粉操作簡易,不需經過發酵,亦可輕鬆製作,在製作過程中也可隨意變化多種口味,在麵糰中加入紅豆粒、可可豆、芝麻等增加口感,或在造型上做不同的形狀變化。
羥丙基澱粉、糖、麵粉、全脂奶粉、醱粉(酸性焦磷酸鈣、碳酸氫鈉、小麥澱粉、磷酸二氫鈣)、鹽、小麥澱粉、乳化劑(乳酸硬脂酸鈉、脂肪酸甘油酯)、黃豆粉、檸檬酸。
A. 攪拌至看不見雞蛋、奶油、水、雪白麻糬麵包粉,呈現麵糰狀即可。
A. 一般市售塊狀、條狀奶油皆可使用(建議使用不含鹽奶油)。
A. 建議可先用微波爐、烤箱或隔水加熱將奶油溶化。
A. 一般冰箱內的蛋即可,要先將雞蛋打成蛋液再使用。
A. 在烤的過程中,因為上火180℃所以整個烤箱內的溫度也會上升,烤箱底部的溫度可能會到130℃以上,所以就不開下火。如 果要開下火也可以,溫度就設定在140℃~160℃,但烤出來的雪白麻糬麵包底部會比較黑一點。