使用Tommy's中筋麵粉，可做出延展性佳、吸水性適中的麵團，適用包子饅頭、水餃皮、麵條等產品。

小麥麵粉

1.包子蒸蒸出來本來白白澎澎的，出爐後怎麼又塌陷，皮也變皺皺的? 
發酵過頭 因為發酵過度讓麵糰組織加大擴散，撐起表面但卻失去支撐力，因此膨脹後再塌陷。
2.為什麼我蒸的包子表面有小氣泡?
在壓麵糰時，沒有將空氣完全擠壓出來或有乾粉摻入、發酵時表面滴水、才導致表會會有小氣泡。
3.包子沒熟就拿出來，可以再拿回去蒸嗎?
如果當下沒有蒸熟，當下再回蒸是會熟，但再拿回去回蒸因為不會再膨脹了，所以會影響饅頭的口感，會變較硬。