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棉花糖粉

棉花糖粉容易操作且失敗率低,成品用途多,可做棉花糖、翻糖、點心、蛋糕裝飾及餅乾
內餡

 

棉花糖源自古埃及。當時只有皇室和祭祀神明才有機會享用到這種甜點。 棉花糖粉操作容易,用途多,可做棉花糖、翻糖、點心、蛋糕裝飾、餅乾內餡。

產品成份

明膠、糖、麥芽糖、麥芽低聚醣、麥芽糊精、蛋白粉、塔塔粉(乳糖、馬鈴薯粉、
磷酸二氫鈣、酸性焦磷酸鈣)、乙醯化磷酸二澱粉、環狀糊精、羧甲基纖維素鈉、
香草香料、牛奶香料。

製作方式

 

Q&A

Q. 如何判斷棉花糖粉和糖漿是否攪拌均勻?
A. 攪拌至提起呈倒鉤狀即可
Q. 固狀奶油不易攪拌均勻,請問如何讓固狀奶油容易使用?
A. 可用烤箱或微波爐將固狀奶油融化,或是利用隔水加熱的方式融化奶油
Q. 熟玉米粉是什麼?
A.一般市售玉米澱粉為生澱粉,若要直接食用,建議要加熱殺菌,可用大約150度的烤箱加熱數分鐘即可。
Q. 奶油有分哪種奶油嗎?
A. 一般市售塊狀、條狀奶油皆可使用。(建議使用不含鹽奶油)
Q. 做好的棉花糖需要冷藏保存嗎?
A. 棉花糖放常溫保存即可。

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