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臘月做什麼? 2019-02-01

 

臘月是農曆的最後一個月,即農曆的十二月。

為什麼稱農曆十二月為「臘月」呢?

「臘月」一次是怎麼來的呢?在古時候,臘月也稱「蠟月」,跟歲時之祭祀有關,所謂「臘」,本為歲終的祭名。

臘月同時也是新年前一個月,這時節總是特別忙碌,要開始準備過年要用的東西。

 

農曆12月 辦年貨

12月臘月開始,家家戶戶就要開始辦年貨了,如:甜粿、發糕、香腸、臘肉等台灣年俗必備品;辦年貨是歲末重要的活動,先要到香燭店買好全副香燭,還得準備紅包、春聯......等,以及糖果、餅乾、茶點,和"橘子"等吉祥物。

 

在農曆臘月二十四日送神以後,因為年關已近,家家戶戶都十分忙碌。不論有錢沒錢,都要採辦一些過年時吃的東西或過年時要用的物品。包括吃的、喝的、穿的、用的一應俱全,另外、一些應景的東西如春聯、糖果、乾果等,至於水仙花、橘子等吉祥物也不能缺少。 以前因為農業社會常常都是初五以後才開張營業,所以要儲存較多的食物,大過年的時候才不會食物匱乏;而近年來工商業發達,大家過年的氣氛較淡,大年初一超級市場就已開張營業,所以就不必準備許多食物,而且加上營養觀念的改變,健康主義盛行,食物新鮮才能吃得營養又健康。


農曆12月23日 祭灶
相傳灶神是玉皇大帝派到每個人家中監督這家人平時的善惡情況,每年歲末由灶神上天奏報,因此,民間習慣在灶神回天堂前,以很黏的糖果祭拜,希望將灶神的嘴封住,而不能說出是非(另一種說法是希望灶神吃了糖能甜在心裡,而說出來的話都是好話);這種糖果被稱為「灶糖」。


農曆12月24日 送神
習俗上每年農曆的十二月二十四日為「送神日」,也是原在人間鑒察人們言行善惡的灶神與其他諸神,一年一度返回天庭向玉皇上帝稟報人間善惡的重要日子,以定來年人們的吉凶禍福,因此該日特別要準備相行的祭品獻給灶神們,讓祂返回天庭時不會說太多人們的壞話,其中特別是灶神(灶君)。民間傳說灶君原為玉皇上帝的三太子,因為好色言行舉止不端,所以被玉帝罰到人間的廚房灶內,終日與婦女相處,留在人間做為監察人間言行善惡的地神。但送神後,仍有天神來接替該職,直到「接神日」後再返回人間繼續其任務。又俗稱「送神風,接神雨」,是期望諸神能有風神協助早些昇天;正月初四接神時,則希望能下雨,此被視為天神下凡時所攜來的神雨。 

 

農曆12月25日 年前吹粿(蒸年糕)
通常十二月廿五日、廿六日開始蒸年糕,傳統口味有甜的、鹹的,總的有以下幾種: 
甜粿(甜年糕) 
甜的年糕一定要有,因為「吃甜甜,好過年」。甜粿是用糯米做的,吃年糕有「年年高」、「步步高升」的含義,傳統都添加砂糖而不用白糖。

菜頭粿(蘿蔔糕) 
蘿蔔糕就是菜頭粿,因為「菜頭粿,好彩頭」,而「菜頭」是當季最盛產的蔬菜,好吃又符合經濟效益。菜頭粿是用台灣的在來米和蘿蔔一起蒸熟,非常好吃。

發粿(發糕) 
因為它的形狀像一朵花,發的像蛋糕一樣。而且發糕有「發財」的意思,因此有「發粿發財」一說,發糕以前會加紅朱膏(紅色色素)紅代表吉利,也為了和春節的春聯的紅相互輝映討吉利,但是現在人為了不吃太多色素,大都不使用色素了。

芋仔粿、包仔粿 
﹝芋頭做的糕﹞ 芋粿是用芋頭加糯米做成的糕點,具有「護(芋)護(芋)孫」的意思;而包仔粿則有「鹹的包金,甜的包銀」的吉祥意義,它也是糯米的製品。

 

農曆12月30日 貼春聯
過年時,家家戶戶都會在門口張貼春聯,以祈求新的一年好運旺旺來。春聯是由桃符演變而來,原先是以桃符上繪著兩位驅除惡鬼的神,來保護全家的平安,爾後漸漸演變成寫對聯的春聯。
除了長長的春聯,小型的紅紙條寫著各各樣的吉祥話,也貼滿家裡各個角落,因位置不同內容也各異如下。 
神桌--「春」、「福」 
大門--「大家恭喜」、「恭喜發財」、「招財進寶」、 
米缸--「滿」、「五穀豐收」 
廚房--「山珍海味」 
豬圈雞舍--「六畜興旺」 
商店--「招財進寶」、「財源廣進」

 

農曆12月30日 除夕(每年農曆最後一天)
除夕在漢民族的歲時節令中,是相當重要的一個大日子,因為它是歲末全家人大團圓的節日,一早起家家戶戶都在準備除舊佈新,以迎接新的一年到來,因此會在當天家中裡裡外外重要位置張貼春聯,增加過年的喜慶氣氛,神桌和神明彩也會特別再打掃潔淨,並準備「辭年」祭拜玉皇上帝、三界神明、灶神、床母、地基主和祖先等,以感謝這些天地神明、祖先等對家人一來的平安護佑。當天晚上家人一起圍爐聚餐,飯後分壓歲錢、守歲,並在夜半到附近著名廟宇祭拜準備「搶頭香」,或是全家大小帶到祖祠的祠堂上香祭祖,以祈求神明或列祖宗對未來新的一年的庇佑。 

 

農曆12月30日 圍爐
除夕當晚,家家戶戶團聚,圍爐吃年夜飯,餐桌上擺著各種帶有福氣意味的菜餚,如: 
魚代表「年年有餘」, 
青菜代表「清吉如意」, 
韭菜和長年菜代表「長長久久」, 
菜頭代表「好彩頭」, 
魚丸、蝦丸和肉丸代表「三元及第」, 
水餃因形狀像元寶而有「招財進寶」的意思

 

農曆12月30日  圍爐後發壓歲錢
圍爐之後長輩分壓歲錢,將爐週所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個(取其長命百歲)作為壓歲錢,現在則以紅紙袋包著現鈔,俗稱「紅包」。不論是壓歲錢或紅包,都是人世間互相交流的祝福儀式,錢數不在乎多寡,更重要的是家人朋友能團聚一起,平安健康的吃著年夜飯,喝著茶高談著彼此擁有的甜蜜回憶,那種幸福是人們用紅包都買不到的財富。


農曆12月30日 守歲
就是「守長壽歲」,分過壓歲錢後一家人圍坐爐邊,歡談達旦稱做守歲。民間認為守歲具有為父母添壽的效用,替父母守住長壽,祈求閤家平安,是孝道的表現。不睡」意同「不睏」,睏諧音困,因此,守歲又代表「不困厄」、「不窮困」的意思。守歲到午夜十二時後,大家放鞭炮迎接新年。


資料來源:https://www.sim.org.tw/festival47.html

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