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陳皮的介紹 2018-11-14

陳皮是什麼?

其實就是橘子皮曬乾以後就叫做陳皮,陳皮放越久越好越值錢,陳皮的著名產地廣東當地就流傳一句話:「一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金。」中醫認為,陳皮味辛苦性溫,對人體有很多用處。除了在中藥材裡可以看見陳皮的蹤影,也可用作佐料及零食。

 

那要怎麼自製陳皮呢?

在太陽下將橘皮風乾,存放於密封裝置2~5個月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,使果皮軟化;果皮軟化後,捆綁固定,風乾,再放到太陽下晒乾就製作完成了,將其密封存放即可。

不過最常看見食用陳皮的方式就是泡水喝,對人體健康極好,適合消化不良、食慾不振、咳嗽多痰的人飲用,還可以預防高血壓,但是因為陳皮性溫辛苦,有發燒、口乾、便秘、尿黃、孕婦症狀就不宜飲用。也特別注意,近年陳皮殘留農藥的問題多,所以泡水飲用前請確認是否為處理過的橘皮。

 

既然陳皮有那麼多功效,以下就列出針對不同症狀陳皮的食用方法:

(1)防暈車:上車前1小時,用新鮮的橘子皮對準鼻孔,輕輕擠捏,皮中橘的香油霧入鼻孔,可有效地預防暈車。

(2)解魚蟹之毒:用適量的橘子皮煎湯飲服。

(3)治胃寒嘔吐:將橘皮和生薑片加水同煎,飲其湯。

(4)治風寒感冒:將鮮橘皮、生薑片,加紅糖適量煎水喝,可治療風寒感冒、嘔吐、咳嗽。

(5)消脹氣:用鮮橘子皮泡開水,加適量白糖,為橘皮茶,飲後可消脹氣、生津潤喉。

(6)提神開胃:將橘皮洗淨切成絲後曬乾,與茶葉一起存放,飲用時,用開水沖服,其味清香可口,有開胃、通氣、提神的功效。

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