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南瓜的營養價值 2018-11-06

       

在台灣,南瓜幾乎全年都能生產,果肉細緻綿密,口感鬆軟香甜,不必調味也很好吃,加上現在都市人越來越在乎飲食健康,南瓜因其豐富的營養價值日益受到重視。

一、營養成分

南瓜營養豐富,含有澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。

二、營養價值及功效

1.解毒:南瓜內含維生素和果膠,果膠能消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,達到解毒作用。

2. 保護胃粘膜、幫助消化::南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

3.預防糖尿病、降低血糖::南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4防癌:南瓜中所含的維生素C可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸,並幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。

6.促進生長發育:南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。

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