跟著Tommy's來看看義大利的母親節都會吃些什麼吧～

在義大利寒冷的三月初只有金合歡盛開，是最早的迎春花，而金黃的金合歡花語代表對女性的愛與尊敬，也是義大利婦女節的代表花朵。

金合歡蛋糕（Mimosa Cake）是義大利為紀念女性而製作的蛋糕，主體為基本海綿蛋糕，內餡為卡士達與鮮奶油混合而成的crema diplomatica，外層由鮮奶油和切成細丁的海綿蛋糕裝飾，有些變化版本會加入芒果、糖漬鳳梨、糖漬水蜜桃等水果裝飾。

切碎的鵝黃海綿蛋糕仿彿金合歡盛開時黃茸茸姿態，加上卡式達醬與草莓，充滿春天的風味，也象徵女性滿滿的活力！