食材準備

蛋糕體

Tommy's雪紡蛋糕粉  220g

全蛋  250g

沙拉油  50g

水  30g

奶蓋

鮮奶油  80g

奶油乳酪 160g

砂糖  40g

牛奶  30g

製作方式

1.預熱烤箱上火200度、下火160度。

2.220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘，加入30克水跟50克沙拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。

3.倒入250克至六吋蛋糕模中(中空模)，敲一下(將麵糊內的小氣泡敲出)。

4.烤焙時間先15分鐘，在烤10分鐘，出爐倒扣放涼備用。

5.放置冷凍一個小時冰硬備用。

6.製作奶蓋麵糊；160克奶油乳酪與40克砂糖打軟，無糖力狀態，分次加入80克鮮奶油，攪拌至無結塊狀態，再分次加入30克鮮奶，打至有明顯文錄狀態即可。

7.將蛋糕取出，平滑面朝上裝飾，使用橡皮刮刀分次將奶蓋平鋪在蛋糕上，局部下多一點奶蓋，上面在擺上切片草莓及完整草莓即可。