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跟著Tommys用蛋糕環遊世界~亞洲篇-斑斕蛋糕/古早味蛋糕/焙茶捲Asian Cakes (Pandan Chiffon Cake/Castella Cake/Hojicha Roll Cake) 2022-12-05

食材準備:

雪紡蛋糕粉

330g

雞蛋

375g

45g

沙拉油

75g

焙茶粉

11g

 

 

動物性鮮奶油1

150g

糖粉

15g

焙茶粉

6g

動物性鮮奶油2

200g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

製作方式:

1.  將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。

2.  水、沙拉油、焙茶粉拌勻後,再加入步驟1,以慢速混和均勻2分鐘。

3.  烤盤鋪上烘焙紙,再將完成的麵糊倒入33*23CM長形烤盤共兩盤,一盤麵糊約330~350克。

4.  預熱烤箱以上下火190℃/150℃,烤焙約15分鐘出爐。

5.  蛋糕體放置一旁冷卻,接著製作內餡。

6.  將鮮奶油1、糖粉、焙茶粉混和打成焙茶鮮奶油霜。

7.  鮮奶油2也打成鮮奶油霜。

8.  在蛋糕體平均抹上鮮奶油霜,再擠上焙茶鮮奶油後捲起來。

跟著Tommys用蛋糕環遊世界~美洲篇(三奶蛋糕/波士頓派/紅絲絨蛋糕)|American Cakes (Tres Leches Cake/Boston Pie/Red Velvet Cake)

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2022-12-01

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