食材準備:
雪紡蛋糕粉 |
330g |
雞蛋 |
375g |
水 |
45g |
沙拉油 |
75g |
焙茶粉 |
11g |
|
|
動物性鮮奶油1 |
150g |
糖粉 |
15g |
焙茶粉 |
6g |
動物性鮮奶油2 |
200g |
製作方式:
1. 將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。
2. 水、沙拉油、焙茶粉拌勻後,再加入步驟1,以慢速混和均勻2分鐘。
3. 烤盤鋪上烘焙紙,再將完成的麵糊倒入33*23CM長形烤盤共兩盤,一盤麵糊約330~350克。
4. 預熱烤箱以上下火190℃/150℃,烤焙約15分鐘出爐。
5. 蛋糕體放置一旁冷卻,接著製作內餡。
6. 將鮮奶油1、糖粉、焙茶粉混和打成焙茶鮮奶油霜。
7. 鮮奶油2也打成鮮奶油霜。
8. 在蛋糕體平均抹上鮮奶油霜,再擠上焙茶鮮奶油後捲起來。
跟著Tommys用蛋糕環遊世界~美洲篇(三奶蛋糕/波士頓派/紅絲絨蛋糕)|American Cakes (Tres Leches Cake/Boston Pie/Red Velvet Cake)
2022-12-01