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Pancake鬆餅粉

Pancake premix

 Pancake鬆餅在西方國家被用來當作早餐,它是一種製作簡單又方便的產品, 對於忙碌的上班族或無烹飪經驗的消費者而言,是一款可輕鬆上手的產品。                                                            

 

用Pancake鬆餅粉做出的鬆餅味道香醇濃郁,組織濕潤不乾口,不需使用特別的模具,利用家中的平底鍋就能做出時下流行的厚片鬆餅,講究的您也可以淋上蜂蜜,塗抹果醬一起食用,想吃鹹食的話可以在兩片Pancake鬆餅的中間夾火腿、鮪魚等鹹餡食用,Pancake鬆餅可以是您早餐的第一選擇,也可以是您下午茶的最佳伴侶。

產品成份

麵粉、玉米澱粉、葡萄糖、糖、玉米糖膠、植物油粉(棕櫚油、葡萄糖漿、乳蛋白、磷酸氫二鉀、二氧化矽)、脫脂奶粉、鹽、馬鈴薯澱粉、醱粉(酸性焦磷酸鈣、碳酸氫鈉、小麥澱粉、磷酸二氫鈣)、牛奶香料。

製作方式

基本材料

1.Pancake鬆餅粉100克

2.雞蛋80克

3.水30克

4.蜂蜜10克

製作方式

1.將水、雞蛋和蜂蜜用打蛋器快速攪拌均勻至冒小氣泡。

2.加入Pancake鬆餅粉並攪拌均勻。

3.用湯匙在平底鍋舀入適當麵糊,小火煎至表面冒小氣孔後翻面,將兩面煎至咖啡色即可。

小技巧

1.水也可以換成牛奶,做出來的Pancake味道更香更好吃

2.在鍋子上輕輕刷一點油,會比較好翻面唷!

3.攪好的麵糊應介於稠與稀之間,若太稠或太稀,是因水量多寡的問題。

4.不只用瓦斯爐,Pancake用電磁爐也可以做~但是電磁爐只有中間較有溫度,要注意煎的位置!

5.若沒有電子秤,Pancake鬆餅粉100克差不多就是一般家裡吃飯的碗約8分滿,雞蛋80克則約1/2碗,水30克和蜂蜜10克可以用量米杯來測量。

Q&A

Q:我要怎麼看有沒有攪拌均勻?

A:只要攪拌到看不到雞蛋、蜂蜜、水和Pancake粉就可以了,這時候就會變成米黃色的麵糊。

Q:我要怎麼看鬆餅什麼時候應該要翻面?

A:千萬不要一看到有小氣泡就翻面,建議是看到Pancake表面稍微呈現固體的樣子,而且上面會有很多小氣泡,這個時候用鏟子稍微的將Pancake翻一邊起來,看一下底部是不是已經熟了,如果熟了就可以翻面。

Q:再做Pancake的時候會用到圓環型的模具嗎?

A:需不需要用到模具就看個人的喜好;如果用模具,做出來的Pancake形狀會比較好看,但用湯匙的話雖然外型差了點,但卻可以依個人的喜好調整Pancake的大小。

Q:作法裡的雞蛋是指常溫蛋還是冰箱裡的蛋呢?

A:都可以,但雞蛋要先打成蛋液會比較好量喔。

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