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珍奶冰淇淋舒芙蕾 2020-04-30

超夯的珍奶口味

再加上無人能抗拒的冰淇淋~

入口即化的舒芙蕾搭配QQ的珍珠

碰撞出全新好滋味!!!

食材準備
特密絲舒芙蕾粉 26g
蛋 1顆
沙拉油 5g
白開水 20g
白糖 10g
奶茶粉 7g
蜂蜜、珍珠、冰淇淋
淋醬:奶茶粉先用熱水泡開(濃稠狀),放涼,加入冰淇淋調和。

[特別注意⚠️]
因為鬆餅類很容易消風,如果要拍照的夥伴們,切記起鍋上要快狠準,另外擺盤材料要先預備好。


製作步驟
1.舒芙蕾粉與奶茶粉過篩
2.加入蛋黃(20g).白開水20g.沙拉油5g,拌勻備用
3.另外準備乾的鍋子,放入蛋白(40g).檸檬汁數滴.白糖10g(要分次加入),然後快速的打發,打到乾性發泡狀(蛋白可站立)
4.將步驟3蛋白鍋分次加入step2蛋黃鍋,輕輕地混合拌勻
5.熱鍋到160度,將Step4麵糊倒入,蓋鍋蓋,小火煎2-3分鐘,翻面繼續小火蓋鍋蓋煎。
6.擺盤加淋醬,一定要趁消風前拍好照!

 

原文網址

https://www.instagram.com/p/B-9rD2yJUru/

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