尋找商品
分享到FB
龍貓饅頭 2019-12-18

豆豆龍~豆豆龍~ 豆豆龍~豆豆龍~

超卡哇伊的龍貓饅頭

大、中、小龍貓分別為芝麻、抹茶及原味唷~

快來一起加入宮崎駿的龍貓家族吧!

 

材料及步驟

A. 麵團

鮮奶160cc+酵母3g+糖30g攪拌

倒入攪拌機+特蜜絲中筋麵粉300g+橄欖油15g

機器打到成團取出


B. 切割

大龍貓1/2麵團、中龍貓1/4麵團、小龍貓1/4麵團


C. 上色

大龍貓+芝麻粉1大匙、中龍貓+抹茶粉1小匙(用大匙太多了會苦唷)

使用擀麵棍對折再對折的方式推壓出麵糰空氣,重覆到色彩均勻

用烘焙紙分隔,鋼盆蓋上濕布靜置鬆弛


D. 造型

先取出色塊多的芝麻開始製作

白肚子和樹葉要用時在抓適量撖平,用剪刀剪形狀

麵團要保持濕潤,濕布蓋、裝盒子、包保鮮膜都可以

大龍貓做完依序中和小龍貓

最後剩下一點白色麵糰用黑色色膏染色,畫龍點睛

放烤盤進水波爐發酵20分鐘膨脹


E. 電鍋蒸

倒入1杯熱水、放入饅頭、鍋蓋微開保持對流

蒸好跳起切忌不要立刻開蓋,會皺皮

鍋蓋微開狀態等待2分鐘後再打開

完成

(鍋蓋上的水氣也會滴到饅頭影響表面,蓋子綁布蒸會更美)

 

成品圖

 

原文網址

https://www.facebook.com/kitty.wang.794/posts/3526019000772292?notif_id=1576349994808696&notif_t=feedback_reaction_generic

耶誕紅糖發糕

耶誕紅糖發糕

2019-12-31

紅糖發糕

紅糖發糕

2019-12-13

˄