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寶可夢手撕麵包DIY 2019-11-20

 

今天使用Tommy's的高筋麵粉來做寶可夢手撕麵包DIY!

材料如下:

 

步驟圖:

1.鮮奶120cc+酵母3g+糖30g+全蛋1顆攪拌

2.倒入鹽3g+特蜜絲高筋麵粉250g拌到出筋

3.放入20g無鹽奶油,重複拉開對折動作到麵團可拉出薄膜

4.先抓出一小團當寶貝球,剩下分半,分別混入南瓜粉15g和黑糖粉15g

5.用烘焙紙分隔,鋼盆蓋上濕布1小時 > 第一次發酵

6.檢查發酵後麵團手指壓入不回彈,空氣壓出鬆弛10分鐘

7.皮卡&伊布各切4等分造型

8.寶貝球是一小塊染紅色素水調色,壓平包住半顆球

9.放入抹油8吋模具,蓋上濕布30分鐘 > 第二次發酵

10.放入遇熱好的烤箱(170℃/ 20分鐘)

11.放涼後,用黑色素膏和巧克力筆裝飾造型> 完成

 

成品圖:

 

原文網址:

https://www.facebook.com/kitty.wang.794/posts/3435622913145235?notif_id=1574095459557863&notif_t=feedback_reaction_generic

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