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從極地來的問候 2018-09-10

不久前,一個要好的朋友隨著世界有名的極地探險家羅伯特斯旺(Robert Swan)乘著破冰船到地球最南端出任務,回來後不久,他給了我一些很特別的小禮物,其中,這塊從包裝看起來像是專櫃香皂的東西,沒想到它的正體出乎我的意料。

它來自阿根廷首都布宜諾斯艾利斯(Buenos Aires)有名的甜點品牌,直徑大小約為5公分的圓形,表面coating薄層牛奶白巧克力,第二層由巧克力餅乾碎屑組成,中心夾餡則以阿根廷的特產Dulce de leche(意即candy of milk),是用煉乳慢火熬煮製成的焦糖醬,在南美洲很受歡迎,尤其在阿根廷更是普遍,常被用來製作冰淇淋、巧克力,或是當作果醬塗抹在麵包上。

入口後,白巧克力在嘴裡形成薄膜般的散開,第二層的苦甜巧克力餅乾碎屑中和了白巧克力的甜,最後dulce de leche在嘴裡逐漸化開的焦糖香,這時一口黑咖啡,作為完美的ending。

這塊巧克力,除了帶有南美風情的文化,也帶有這個好朋友決心帶著身旁的大家為氣候變遷議題做改變的執行力,自遠洋漂流而歸來的甜點,讓每個接受到甜點的人都感受到難得的純粹。

小米蛋糕佐焦糖淋醬

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2018-09-10

準備道具的樂趣

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2018-09-10

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