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李仔鹹的異國趣 2018-09-10

一陣忙碌的展覽過後,在城市找一處角落嚐美食、賞夜景,然後在一頓大餐即將落幕之際,再來一道讓人印象深刻的甜點,即便短暫的時間也能得到最滿足的歇息。

這一天,幸運地,和它邂逅。

信義區裡的一家義式餐廳,除了新穎的經營模式和輕鬆的用餐氣氛之外,能讓人一邊眺望美麗的鬧區街景一邊享用美食,大概是它能夠吸引客人絡繹不絕上門消費的原因。

來回和多元的沙拉、義大利麵和披薩菜單廝殺之後,視線轉移到調酒吧台上的玻璃點心櫃,用防潮玻璃罐乗裝著不明的白色半固體狀物體,上頭再裝點著一團不明的黑色配料,完全被這個不起眼的甜點抓住了視線和好奇心。

那白色半固體狀的物體是米布丁,不同於一般米布丁擁有奶酪般的滑順口感,除了濃郁奶香之外還吃得到米飯,口感像是西班牙燉飯的半成品再加上稀飯的稠度;上頭的黑色配料原以為是紅豆泥,沒想到是以李仔鹹打碎之後作底、帶有肉桂、香草莢的香氣,其帶有鹹味的酸甜和米布丁一起入口,著實地給予味蕾一個特別感受。

長久以來,甜點總以其嬌媚可人的姿態,榮耀了西方的飲食文明;對充滿文藝氣息的歐洲文化來說,甜點除了絢麗的外貌之外,還有豐富的故事背景,值得一探究竟。許多美味的道地甜點,來自歐洲國家各個角落,有民間的小抄本或母親口授女兒的傳家配方,甚至不乏來自宮廷的傳說。

雖然這道李仔鹹佐米布丁沒有太多綴飾,它的緣起也可能只是鄉間小巷裡的平民甜點,但往往這樣的簡單讓人更能專注於它的味道,細細勾勒出面貌,這是一道很適合與人分享的甜點,小湯匙送進嘴裡的不只是醇厚奶香、米香和李仔鹹特有的酸甜,對生活在這個城市的人們來說,也是一份難得的小確幸。

小朋友的夢幻點心 銅鑼燒

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2018-09-10

小米蛋糕佐焦糖淋醬

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