尋找商品
分享到FB
巧克力豆泡芙 2020-10-20

吃膩了原味泡芙嗎? 

香甜可口的巧克力豆泡芙來囉~ 

 

準備食材如下:

菠蘿皮:低筋麵粉40g+糖粉20g+無鹽奶油30g 

泡芙:泡芙粉100g +蛋100g+沙拉油50g+牛奶55g 

鮮奶油:鮮牛奶100g 巧克力豆適量

 

製作步驟

菠蘿皮

1. 低筋麵粉40g、糖粉20g先攪拌均勻,再加入無鹽奶油30g攪拌均勻成糰(勿過度攪拌,拌至無粉粒成糰即可)

2. 將麵糰裝入袋內壓平,放入冰箱冷藏

泡芙

3. 蛋100g、沙拉油50g、牛奶55g、泡芙粉100g 攪拌均勻 

4. 將麵糊裝在擠花袋中

5. 從冰箱中取出已經冰好的菠蘿皮,用模具壓出片狀備用

6. 將麵糊擠在烤盤上,大小約25~30g,再蓋上剛壓好的菠蘿皮,進烤箱烘烤

7. 上火210℃、下火160℃、時間18分(期間不開爐門)後再續烤6-10分鐘,烤好上色即可。

8. 取適當巧克力,隔水加熱,讓巧克力融化,加入黃色色素

9. 將染好的巧克力液倒入模具中,左右晃動讓巧克力液平均沾黏在模具上,再拿去冰箱冷藏備用

 

再來製作慕斯 

10將鮮牛奶100g,用攪拌器攪拌,打發至成鮮奶油的狀態,再將鮮奶油裝入擠花袋備用。(影片只要剪到打發成鮮奶油)

11取一顆泡芙,將上方剖開,擠入鮮奶油,灑上巧克力,最後蓋上上蓋即完成

 

 

奶茶牛粒泡芙

奶茶牛粒泡芙

2020-10-20

˄