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原味泡芙 2020-10-08

好想吃泡芙喔~

外面販賣的泡芙貴鬆鬆

自己DIY方便又省錢

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食材準備

菠蘿皮:低筋麵粉40g+糖粉20g+無鹽奶油30g

泡芙:泡芙粉100g +蛋100g+沙拉油50g+牛奶55g

卡士達醬:卡士達粉100g+牛奶300g

 

製作步驟

菠蘿皮

1. 低筋麵粉40g、糖粉20g先攪拌均勻,再加入無鹽奶油30g攪拌均勻成糰(勿過度攪拌,拌至無粉粒成糰即可)

2. 將麵糰裝入袋內壓平,放入冰箱冷藏

泡芙

3. 蛋100g、沙拉油50g、牛奶55g、泡芙粉100g 攪拌均勻 

4. 將麵糊裝在擠花袋中

5. 從冰箱中取出已經冰好的菠蘿皮,用模具壓出片狀備用

6. 將麵糊擠在烤盤上,大小約25~30g,再蓋上剛壓好的菠蘿皮,進烤箱烘烤

7. 上火210℃、下火160℃、時間18分(期間不開爐門)後再續烤6-10分鐘,烤好上色即可。

卡士達醬

8.將卡士達粉100g、牛奶300g 攪拌均勻,裝入擠花袋備用

9.取一顆泡芙,將上方剖開,再擠上卡士達醬,最後再蓋上上蓋即完成。

 

小雞泡芙

小雞泡芙

2020-10-14

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