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瓦芙黑森林❤️母親節蛋糕 2018-08-30

鬆餅部分:

準備材料: 美式鬆餅粉 200克、牛奶 100克、雞蛋 100克、可可粉10克

1. 將美式鬆餅粉加牛奶、可可粉及雞蛋攪拌均勻。

2. 倒入預熱好的鬆餅機約8分滿,烤焙4分鐘即可。

3. 因麵糊的多寡及鬆餅機各有所不同,請視實際製作情況調整時間。

 

布朗尼部分:

準備材料 : 布朗尼粉 200克、奶油 50克、雞蛋80克、水 30克

1. 布朗尼粉、奶油、雞蛋、水,用攪拌棒攪拌均勻。

2. 倒入7吋蛋糕模中烘烤,烤焙時間為25~30分鐘。

鬆餅和布朗尼都烤好之後,就可以準備內餡了。
 

內餡部分:
1. 巧克力和藍莓的味道非常搭配,可以將鮮奶油打發加入藍莓果醬攪拌均勻,塗抹在蛋糕內層。
2. 卡士達餡也可以當作其中一個內層,只要加入可可粉調味,就會融入蛋糕中,形成綿滑的口感。

3.在鬆餅與布朗尼的夾層中,加入適量的堅果,可以增加蛋糕的口感與層次感,更可以帶出巧克力的香氣。
 

外層部分:
1. 用抹刀抹上一圈鮮奶油,黏上巧克力碎片。
這部分是黑森林蛋糕常見的手法,常看蛋糕食譜的人,應該很熟練唷~


所有步驟都完成了以後,為你的瓦芙黑森林擺上新鮮的草莓和巧克力片,拍張美照上傳吧!
甜點上不上相,全看烘焙者的裝飾功力囉,加油!

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