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冰皮紫薯梅花酥 2018-09-04

最近《延禧攻略》正熱門,連戲裡的點心都跟著紅起來了。

小編要用冰皮粉來重現皇上最愛的點心荷花酥,就叫它冰皮紫薯梅花酥~

食材:

1.Tommy's冰皮粉 100g

2.冷開水 100g

3.白油 10g 

4.餡料 適量

步驟:

1.將水倒入冰皮粉中, 攪拌至表面光滑有彈性

2.加入白油,攪拌均勻,也可直接在桌面上操作(注:因冰皮可直接食用, 所以操作臺要保持乾淨、衛生的狀態, 操作時請戴上手套)

3.將冰皮面團分為 35g/個, 餡料 15g/個

4.將冰皮面團壓扁後包入餡料,收口記得要收緊哦

5.再將包好餡料的麵團擀圓

6.先用刮板切出“米”字,再在空隙中各劃一刀

7.拿起一瓣往裡卷, 併攏捏住,依次捏好,我們的梅花造型就出來啦

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