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  • 糯米的介紹

    ​ 糯米又叫江米,因香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。不同國家的人會配合當地節慶,製成各樣的米食..
  • 可可粉的作用

    越來越多的研究結果表明,可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人..
  • 烘培人小常識 奶油&植物油

    奶油是由新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶通過攪乳提制的奶製品。無論從質地、風味、還是香氣來看,奶油都在烘焙的世界..
  • 食品添加物真的這麼可怕嗎?!

    長久以來,人們對食品添加物總是抱著疑惑心理,在滿足味覺之時,又擔心這些成分造成身體負擔。但恐懼究竟是真是假..
  • 蜂蜜的介紹

    涼涼的秋風徐徐吹來,怡人的溫度深感舒適,但也感受到了秋天的乾燥。古人常說秋吃蜜,眾病消,蜂蜜潤燥,蜂蜜跟秋..
  • 酥油與白油的差異

    白油與酥油再烘焙食品佔有舉足輕重的地位,但是兩者之間有什麼差別呢? 白油也稱素食豬油是仿照豬油性質氫化製成..
  • 糖 SUGAR

    泛指各種可食用的帶有甜味的結晶體,有甜味、短鏈、可溶于水的有機碳水化合物,許多會用在食品中。 原糖是直..
  • 巧克力 CHOCOLATE

    巧克力是以可哥豆做為主料的一種混合型食品。主要原料可哥豆,產於赤道南北緯線18度以內狹長地帶。 巧克力含有..
  • 酵母粉 Yeast

    酵母泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,不同的酵母菌在進化和分類地位上有異源性。酵母是世界上最廣泛培育的微生物..
  • 泡打粉 Baking Powder

    又稱發粉,通常做為西式糕點膨鬆劑的一種,經常用於蛋糕或餅乾上的製作。主要是為了能讓糕點有膨鬆的口感,通常用..
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