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把關大量烘焙咖啡品質的秘密
把關大量烘焙咖啡品質的秘密
平常在咖啡店、商場中所使用的咖啡豆，都經過「大量烘焙」。過程中，不但要依樣品烘焙..
2019 JAN
09
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全麥麵包比較好?
全麥麵包比較好?
全麥麵包就是由全麥粉製作而成的麵包，也就是說全麥粉含量就是評判全麥麵包的金標準..
2018 DEC
27
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台灣烘焙市場飽和 商家往海外擴商機
台灣烘焙市場飽和 商家往海外擴商機
近年來台灣烘焙市場競爭激烈，雖然每年高達600億的產值，但已面臨飽和。而大陸烘焙..
2018 DEC
19
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為什麼夜市的麵包可以賣到這麼便宜?
為什麼夜市的麵包可以賣到這麼便宜?
以前麵包一個只要20元，現在走進麵包店隨便一個可能都比便當貴，雖然業者宣稱與國際..
2018 DEC
11
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大陸人愛吃麵包，消費額大躍增
大陸人愛吃麵包，消費額大躍增
現烤麵包出爐的香氣，讓經過的人們都不禁聞香而去，隨著技術的進步，大陸麵包越做越好..
2018 NOV
29
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消費者模式大轉變，DIY烘焙崛起!
消費者模式大轉變，DIY烘焙崛起!
近年來，生日節慶，蛋糕不再是唯一選擇，衝擊了許多傳統蛋糕店，一間間名店都陸續倒閉..
2018 NOV
20
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冷凍麵糰正夯 產學合作研討拚商機
冷凍麵糰正夯 產學合作研討拚商機
為使餐飲類科系學生及廠商能深入瞭解冷凍麵糰特性，及其解凍與烘烤的撇..
2018 NOV
05
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